西双版纳的居民以傣族为主，傣味菜在云南菜系中独享盛誉，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，具有独特的民族风味。最具代表性的有酸笋煮鱼(鸡)、香茅草烤鱼、香竹饭、“南秘”(是一种用各种调料调好的蘸水，酸酸辣辣，用来蘸黄瓜之类)等。
布朗族有“不吃烤肉，不算尝过肉香”的说法。所以烤食的东西多。有烤山鼠肉、斑鸠肉、鱼、猪肉、牛肉；另外，还有卵石鲜鱼汤、螃蟹松、螃蟹肉剁生、油炸花蜘蛛、蝉酱、包烧鲜鱼、酸味菜(酸肉、酸鱼、酸笋)等。
版纳美食尽在夜市，各少数民族风味食品应有尽有，最符合南方人的口味。在夜间，游客边品尝风味佳肴，边观赏景洪城的夜景，五颜六色的灯光下，尝之不尽的美食会使你流连忘返。
这是我的最爱，每天一杯。里面是新鲜的带椰子肉的椰浆，加凉虾，口感很棒的珍珠，还有一些我就不认得，最后还加上脆脆的面包块，椰香浓郁，清甜可口，口感层次丰富。至今念念不忘。
极具特色的傣族柠檬凉粉，既有柠檬的清香，又酸辣可口，特别开胃，也是属于必点菜品之一。
版纳的菜以酸辣为主，而酸的调料主要以青柠檬调味。
想起拍照的时候，只剩这么几片了。玉米的清香和椰子的香甜融合得非常好。我吃到过的最美味的玉米饼
香茅草考罗非鱼，傣家烧烤很香，用特殊的香料腌制，只有当地有。外面有点辣辣脆脆，里面鱼肉很清甜鲜香，很入味
深色是田螺肉，肉很Q很香。白色的是豆腐，非常细腻，口感很香，象肉。土豆也很好吃。还有一种叫奶渣的，烤熟非常香。
烤鸡翅，可是限量供应，很早就没了。
这是烤茄子，是属于驴友隆重推荐的。上面的酱料很特别。香辣，酱香很浓，里面的茄子很清甜，这里的茄子不是紫色是绿色，很肥嫩。这也是我念念不忘的。
左边的是黄瓜，这里无论是水果还是蔬菜，都多汁，清甜，佷解腻。黄瓜是沾白糖或者那碟调料，那碟调料很讲究，西红柿烧熟后去皮，捣碎，加青柠檬汁，味道好极了。右边是韭菜，炒得很香。
